豬野家-告白爆米花-豬飼料柑仔店 (新玉香60年老店)

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豬野家-告白爆米花-豬飼料柑仔店 (新玉香60年老店)

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人吃的豬飼料變搶手貨?! 搶攻傳統零食市場

草地狀元》主持人黃西田台南竟然發現有人在吃豬飼料?而且這年輕人還說這是他自己做的?原來是傳統零食台版的薯條三兄弟?這讓人一口接一口的美味,耗費多少時間研發呢?傳承一甲子的零食,又有怎樣特別的故事呢?西田哥來到古厝前的網美打卡景點,解開這背後的玄機

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為了讓老店添新意,腦筋動得快的蘇俊誠,把零食玩得搞笑又有哏,不只把阿公時代批發形式延伸成零食大禮包,還把零食做成高級豬飼料袋包裝,KUSO無極限。除了麻花捲、脆枝、卡里、花生糖、杏仁粩古早味零嘴,蘇俊誠自行開發推出一系列台版薯條三兄弟、狗罐頭零食主題,連傳統市場婆婆媽媽們都呷了ㄟ唰嘴。

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來到台南安定提到「脆枝伯」名號,幾乎無人不曉,如此家喻戶曉的一甲子老店竟坐落在鄉下純樸的三合院裡。只見到一群群年輕人扛起高級豬飼料袋走出家門,超另類的打卡話題,讓原本低調的零嘴老店在網路上一炮而紅。


看著脆枝伯一家三代同堂站在三合院前合影,給人一份平淡中的簡單幸福,年輕的第三代蘇俊誠卻笑說:「其實全家人都不想要他回鄉傳承,因為『做呷ㄟ』很辛苦。」一手創辦「新玉香」的「脆枝伯」梁水南就是白手起家的庄腳囝仔,就連這棟70多年三合院都是他自己起厝的。

「脆枝伯」發跡於民國46年, 在那個連吃飯都吃不飽的年代,他在退伍後除了白天務農,閒暇之餘還去打零工蓋房子賺取微薄收入。為了想要多一份收入,於是跟隔壁鄰居借了500元,買了一台腳踏車批發麻花捲,四處去菜市場、福利社販售,一趟路就騎了20公里。
長期下來,製作麻花捲的師傅看見脆枝伯辛勤努力、忠厚老實, 給了他一糰老麵酵母,告訴他該怎麼做,從此開啟了他做麻花捲的序曲。因為平時還有工作,他只能半夜摸索嘗試,還跑遍了台南縣市, 請教了所有的餅乾師傅,「太硬、太大枝,囝仔和老人咬不動,是啃樹木喔」,就算曾被客人當面把麻花捲丟到地上,他也不氣餒。


有一次他突發奇想,將麻花捲搓直,並切成一枝枝的如小指頭一般,經過改良、縮小尺寸、做得又酥又脆。採用經10小時發酵老麵天然酵母,絕不添加任何人工香料來製作麻花捲、脆枝,在打開包裝袋時,老麵的香氣隨之撲鼻而來。蘇俊誠透露,雖然阿公以前的柴燒灶已被更便利的廚房設備取代,但麻花捲仍只能仰賴純手工一枝枝捲起來,也是古早味零食最費功夫之處;而且每每凌晨2、3點就要起來做麻花捲和脆枝,趕在每個市場開市前,送去給傳統市場攤商販售。老家三合院前埕至今仍停放著脆枝伯當年送貨的腳踏車,留下「一台腳踏車三代情」的佳話。



為了讓老店添新意,腦筋動得快的蘇俊誠,把零食玩得搞笑又有哏,不只把阿公時代批發形式延伸成零食大禮包,還把零食做成高級豬飼料袋包裝,KUSO無極限。除了麻花捲、脆枝、卡里、花生糖、杏仁粩古早味零嘴,蘇俊誠自行開發推出一系列台版薯條三兄弟、狗罐頭零食主題,連傳統市場婆婆媽媽們都呷了ㄟ唰嘴。


在蘇俊誠一手策劃下,三合院變身成零食柑仔店,IG上的網紅打卡熱點還不夠看,最近剛剛在安定鄉下引來轟動話題,即將崛起的「豬飼料柑仔店」文創品牌也將為老字號古早味零食改寫新的一頁。

 

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謝謝 豬野家 敬上

Google地圖導航:(新玉香麻花捲60年老店)

地址:台南市安定區蘇鄰里205
營業時間:週一至日07:00-19:00(全年無休)

豬飼料柑仔店(新玉香)

 

地址:台南市中西區友愛街283
營業時間:週二至五14:00-21:00;週六日12:30-21:00(每週一公休)